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Neben seinen Weinen genießt das Weingut Ratzenberger auch einen hervorragenden Ruf für seine nach traditioneller Flaschengärung hergestellten Sekte aus der Lage Bacharacher Kloster Fürstental. Zwei Ferienwohnungen laden zur Übernachtung ein, der ausgedehnte Gewölbekeller des ehemals Hütwohl'schen Weingutes ist unbedingt sehenswert. Inzwischen hat Jochen Ratzenberger Junior das väterliche Gut vollständig übernommen. Im Weingut Ratzenberger wird naturnaher Weinbau betrieben, auf begrünte Rebzeilen im Gegensatz zum oft üblichen "leblosen Steinboden" legt Jochen Ratzenberger großen Wert. Die Düngung erfolgt mit Humus, Rosen und Sonnenblumen zieren die Weinberge. Der jüngst erfolgte Bau von Beregnungsanlagen im Steeger St. Jost demonstriert abermals den konsequenten Qualitätskurs. Die Erträge werden auf ca. 60 hl/ha begrenzt, beim Großen Gewächs sogar auf unter 50 hl/ha. Bei der Vergärung geht man undogmatisch vor und verwendet sowohl Reinzuchthefe als auch die weinbergseigenen Hefen. Heute ist das Weingut Ratzenberger ein professionell geführtes, international aufgestelltes Familienunternehmen mit Kunden in Europa, USA und Japan - und besitzt damit eine Sonderstellung am Mittelrhein. Der "Ratzenberger" aus den drei Lagen Bacharacher Posten und Wolfshöhle sowie Steeger St. Jost ergibt jeweils sehr charakteristische, Terroir-spezifische Weine. Dabei sind die Kreszenzen vom Steeger St. Jost kraftvoll und riechen oft nach schwarzen Johannisbeeren, die Weine vom Bacharacher Posten sind ausgeprägt mineralisch und von der Bacharacher Wolfshöhle kommen fruchtige Spätlesen mit Schiefernote. Die meisten Weine des Weingutes Ratzenberger besitzen eine kräftige, aber gut eingebundene Säure, wodurch oft der Eindruck erfrischender Leichtigkeit entsteht. Der 2004er ist sehr gut gelungen, wobei in den trockenen Rieslingen die jahrgangstypischen, grünen Fruchtaromen überwiegen. Die Rieslinge des Jahrgangs 2007 sind ebenfalls deutlich von Jahrgang und Terroir geprägt. Ihre Aromatik präsentiert ein komplexes Spektrum, das von strengwürzigen (S. Jost) bis hin zu reiffruchtig-tropischen Noten (Wolfshöhle) reicht. Besonders gefiel mir diesmal der filigran-buttrige Grauburgunder - ein hervorragendes Beispiel für das große Potential dieser Rebsorte am Mittelrhein. Verkostete Weine Bacharacher Riesling Kabinett trocken 2007** * (A: 12% vol., Preis: 6,80 €, verkostet im Oktober 2008) Bukett von mittlerer Intensität, das Zeit zum Öffnen braucht. Cassis-Note, Röstaromen, Haselnüsse und strenge Gewürze (Muskat). Fester, kraftvoller Ansatz. Würzig-saftige Frucht, kraftvoller Säurenerv. Intensiver, langer Nachhall, geprägt von feinherben Noten strenger Gewürze. Jahrgangstypischer, kraftvoller Riesling-Kabinett mit würziger Cassis-Muskat-Nase, fester Gaumenaromatik und strengwürzigem Abschluß. Steeger St. Jost Riesling Kabinett halbtrocken 2007 * (A: 11% vol., Preis: 6,80 €, verkostet im Oktober 2008) Intensive Nase, geprägt von Schiefernote, Stachelbeer-Frucht und strengen Gewürzen. Kraftvoller, herbfruchtiger Auftakt. Intensive, strengwürzige Gaumenaromatik. Fester Säurenerv, dezente Restsüße. Intensiver, langer Nachhall, geprägt von salzig-mineralischen und strengwürzig-pfeffrigen Aromen. Kraftvoller St. Jost-Riesling mit würziger Schiefer-Stachelbeer-Nase, fester Gaumenaromatik und strengwürzig-pfeffrigem Abschluß. Steeger St. Jost Riesling Spätlese trocken 2007 *- (A: 13% vol., Preis: 9,40 €, verkostet im Oktober 2008) Helles Goldgelb. Opulente, intensive, würzig-fruchtige Nase. Reife Bananen, Honig, Cassis und strenge Gewürze. Kraftvoller Ansatz. Feste, würzig-reiffruchtige Gaumenaromatik, ausgeprägter Säurenerv. Sehr intensiver, langer Nachhall, geprägt von strengwürzig-pfeffrigem Abschluß. Kraftvoller St.Jost-Riesling mit würzig-reifer Cassis-Nase, intensiver Gaumenaromatik und pfeffrigem Finish. Bacharacher Wolfshöhle Riesling Spätlese 2007 (A: 8% vol., Preis: 14,80 €, verkostet im November 2008) Helles Goldgelb. Süßlich-reifes, komplexes Bukett von mittlerer Intensität. Tropische Früchte (Banane, Honigmelone), Dörrobst (Rosinen), Röstbrot, steinige Mineralik und süße Gewürze. Süßer, cremiger Auftakt. Weiche, süße Gaumenaromatik, unterstützt von feinem Säurerückgrat. Vermittelt filigrane Leichtigkeit. Mittellanger Nachhall, geprägt von saftiger Frucht und feinmineralischem Abschluß. Komplexe, reife Spätlese aus der Wolfshöhle mit Tropen-Dörrobst-Nase, opulenter Süße, filigraner Säure und feinmineralischem Finish. Steeger St. Jost Riesling Großes Gewächs 2006 (A: 13% vol., Preis: 16,80 €, verkostet im November 2008) Überreif-würzige, intensive Nase. Vielfältige Assoziationen: Süße Blüten, Honig, tropische Früchte, Rosinen und strenge Gewürze. Kraftvoller, cremiger Auftakt. Opulente, überreife Frucht und sehr gut eingebundener, fester Säurenerv. Intensiver, sehr langer Nachhall, geprägt von nachhaltigen, fast pfeffrigen Noten strenger Gewürze. Mächtiges, cremiges Großes Gewächs vom St. Jost mit überreif-würziger Nase, intensiver Gaumenaromatik und strengwürzigem Abschluss. Bacharacher Grauburgunder QbA trocken 2007 (A: 13% vol., Preis: 8,40 €, verkostet im Oktober 2008) Feinstrukturierte Burgunder-Nase von mittlerer Intensität. Ausgeprägte Ananas-Frucht, Butter, Röstnoten und strenge Gewürze. Filigran-cremiger Auftakt. Am Gaumen buttrig-fruchtig, unterstützt von feinem Säurenerv. Intensiver, buttrig-weicher Nachhall, geprägt von feinherb-würzigen Aromen. Gelungener, filigraner Burgunder mit exotischer Nase, buttriger Gaumenaromatik und feinwürzigem Finish. Bacharacher Kloster Fürstental Riesling Sekt brut 2003 -* (A: 13% vol., Preis: 11,60 €, verkostet im November 2008) Helles Gelb. Lebendiges, feinperliges Mousseux. Intensive, komplexe Nase. Erinnerung an Röstbrot, Aprikosenfrucht, Schiefer und strenge Gewürze. Kraftvoll-weicher Auftakt. Lebendiges Mousseux. Strengwürzige Gaumenaromatik, unterstützt von ausgeprägtem, festem Säurenerv. Intensiver, langer Nachhall mit strengwürzigem, Süßholz-artigem Abschluß. Charaktervoller, kräftiger Riesling-Sekt mit strengwürzig-mineralischer Nase, lebendigem Mousseux, sehr fester Säure und intensivem, strengwürzigem Abschluß. Bacharacher Riesling Kabinett trocken 2004 * (A: 11,5% vol., Preis: 6,20 €, verkostet im Oktober 2005) Intensive, knackige Stachelbeerfrucht. Darunter ausgeprägte Mineralik, die an nassen Schiefer erinnert, sowie feine Noten strenger Gewürze (Muskat). Elegant, aber nachhaltig am Gaumen. Knackige, grüne Frucht, unterstützt von frischer Säure. Intensiver Nachhall von beinahe salziger Mineraik und feinen Aromen strenger Gewürze. Knackig-frischer, jahrgangstypischer Kabinett mit ausgeprägter Stachelbeerfrucht und feinwürzigem Nachhall. Steeger St. Jost Riesling Kabinett halbtrocken 2004 * (A: 11% vol., Preis: 6,20 €, verkostet im Oktober 2005) Bukett von mittlerer Intensität, dominiert von Noten grüner und Zitrusfrüchte: Granny Smith und Orangen. Im Hintergrund zarter Duft von süßen Gewürzen (Zimt) und spät aufkommende Cassis-Note. Geschmeidig und kraftvoll am Gaumen. Herzhafte Frucht, dazu sehr feste Säure. Mittlerer Nachhall, geprägt von ganz leicht salziger Mineralik, mundwässernder Säure und feinherb-würzigen Aromen. Abgeschlossen von deutlicher Cassis-Note. Noch etwas verschlossener, komplexer Kabinett mit opulenter Gaumenaromatik, sehr fester Säure und salzig-feinwürzigem Nachhall. Steeger St. Jost Riesling Spätlese trocken 2004 *- (A: 12,0% vol., Preis: 8,80 €, verkostet im November 2005) Intensives Bukett. Zunächst rauchiger Birnenduft, dann strenge Gewürze (Süßholz) und Röstaromen. Kraftvoll und cremig am Gaumen. Herbgrüne Frucht, intensive Gewürznoten und kräftiger Säureakzent. Sehr intensiver Nachhall von mundwässernder Säure und nachhaltigen, beinahe pfeffrigen Aromen strenger Gewürze. Dazu schöne, salzige Mineralik. Kraftvolle Spätlese mit feinem Birnenduft, fester Säure und intensiver Aromatik strenger Gewürze. Bacharacher Posten Riesling Spätlese halbtrocken 2004 -* (A: 11,5% vol., Preis: 8,60 €, verkostet im Oktober 2005) Filigranes Bukett mit feinem Pfirsichduft und steiniger Mineralik. Sehr feine Note süßer Gewürze im Hintergrund. Am Gaumen köstliche, intensive Aromen heimischer Früchte. Opulente Süße und fein strukturierter Säurenerv. Geradezu explosive Fruchtaromen, leichtgewichtig, beinahe süffig. Intensiver Nachhall von opulenten Fruchtaromen und angenehm feinherben Gewürznoten. Leichtgewichtiger, filigraner Riesling mit explosiver Pfirsichfrucht und geradezu perfekter Balance von Süße und Säure. Bacharacher Riesling at its best! Bacharacher Wolfshöhle Riesling Auslese 2004 (A: 8,0% vol., Preis: 10,60 € (0,5l), verkostet im November 2005) Intensives, komplexes Bukett mit Noten heimischer Früchte (reifer Apfel, Pfirsich), deutlicher Schiefernote und Aromen strenger Gewürze. Opulente Süße, umspielt von pikanter, aber sehr gut eingebundener Säure. Sehr reife, animierende Frucht und feste Mineralik am Gaumen. Retronasal wieder deutliche Schiefernote. Mittlerer Nachhall von pikantem Säure-Süße-Spiel, reifer Frucht und sehr feinen Gewürznoten. Vom Schieferboden geprägte, elegante Auslese mit pikantem Säure-Süße-Spiel und animierender Frucht. Bacharacher Riesling QbA trocken 2002 (A: 11,5% vol., Preis: 5,00 €, verkostet im März 2004) Duftet frisch nach Weinbergspfirsich. Etwas Hefe, Anflug von Eisbonbons. Frische, grüne Frucht. Angenehmer Säureakzent, beinahe süffig. Kurzer Nachhall von herbfruchtigen Noten. Frischer, fruchtbetonter und beinahe süffiger, trockener Riesling. Steeger St. Jost Riesling Kabinett halbtrocken 2002 * (A: 9,5% vol., Preis: 6,20 €, verkostet im März 2004) Intensives Bukett. Zunächst fruchtige Noten von reifem Apfel, dann markante Johannisbeer-Aromen. Deutliche Noten strenger Gewürze. Weich und geschmeidig am Gaumen. Wirkt vollmundig, besitzt Schmelz. Kontrastiert durch kräftigen Säurenerv. Retronasal wieder ausgeprägte Cassis-Note. Mittlerer Nachhall, geprägt von feinwürzigen Aromen. Intensiver, geschmeidiger Kabinett mit deutlichen Cassisnoten und kräftigem Säureakzent. Bacharacher Posten Riesling Spätlese halbtrocken 2001 (A: 11% vol., Preis: 8,60 €, verkostet im März 2004) Bereits reiferes Bukett von mittlerer Intensität. Noten von Ananas, Joghurt und Holunder. Feine Mineralik. Anflug süßer Gewürze. Leicht und weich am Gaumen. Saftige, frische Frucht. Spürbare Süße, gut eingebundene Säure. Intensiver Nachhall von feinherben und würzigen Noten. Am Ende deutliche Gewürzaromen. Bereits reiferer, filigraner und saftiger Riesling mit gut eingebundener Säure und deutlich würzigem Nachhall. Bacharacher Wolfshöhle Riesling Spätlese 2001 (A: 8% vol., Preis: 8,60 €, verkostet im März 2004) Differenziertes Bukett von mittlerer Intensität. Bereits schön gereift. Mineralische Komponenten, Schiefer, laktische Noten sowie intensive, reife Frucht, die an Ananas und Pfirsiche erinnert. Am Gaumen wie der Biß in eine reife Frucht. Mollige Süße, kontrastiert von rassigem Säurenerv. Wirkt leicht, beinahe süffig. Langer, feiner Nachhall geprägt von Fruchtserien und mundwässernder Säure. Ganz leicht herbfruchtig am Ende. Ausgeprägt fruchtige, beinahe leicht wirkende Spätlese mit mundwässernder Säure.
	© 2003-2010 Jens Burmeister • jburmeister@gmx.de

Weingut Ratzenberger **

Inhaber: Familie Ratzenberger
Blücherstraße 167
55422 Bacharach
Tel.: 06743-1337
E-Mail: weingut-ratzenberger@t-online.de
Internet: http://www.weingut-ratzenberger.de
Rebfläche: 13,5 Hektar
Produktion: 100.000 Flaschen/Jahr

Das Weingut Ratzenberger gehört zu den führenden Gütern des Mittelrheins. Neben seinen Weinen genießt das Weingut Ratzenberger auch einen hervorragenden Ruf für seine nach traditioneller Flaschengärung hergestellten Sekte aus der Lage Bacharacher Kloster Fürstental. Zwei Ferienwohnungen laden zur Übernachtung ein, der ausgedehnte Gewölbekeller des ehemals Hütwohl'schen Weingutes ist unbedingt sehenswert. Inzwischen hat Jochen Ratzenberger Junior das väterliche Gut vollständig übernommen. Im Weingut Ratzenberger wird naturnaher Weinbau betrieben, auf begrünte Rebzeilen im Gegensatz zum oft üblichen "leblosen Steinboden" legt Jochen Ratzenberger großen Wert. Die Düngung erfolgt mit Humus, Rosen und Sonnenblumen zieren die Weinberge. Der jüngst erfolgte Bau von Beregnungsanlagen im Steeger St. Jost demonstriert abermals den konsequenten Qualitätskurs. Die Erträge werden auf ca. 60 hl/ha begrenzt, beim Großen Gewächs sogar auf unter 50 hl/ha. Bei der Vergärung geht man undogmatisch vor und verwendet sowohl Reinzuchthefe als auch die weinbergseigenen Hefen. Heute ist das Weingut Ratzenberger ein professionell geführtes, international aufgestelltes Familienunternehmen mit Kunden in Europa, USA und Japan - und besitzt damit eine Sonderstellung am Mittelrhein. Der "Ratzenberger" aus den drei Lagen Bacharacher Posten und Wolfshöhle sowie Steeger St. Jost ergibt jeweils sehr charakteristische, Terroir-spezifische Weine. Dabei sind die Kreszenzen vom Steeger St. Jost kraftvoll und riechen oft nach schwarzen Johannisbeeren, die Weine vom Bacharacher Posten sind ausgeprägt mineralisch und von der Bacharacher Wolfshöhle kommen fruchtige Spätlesen mit Schiefernote. Die meisten Weine des Weingutes Ratzenberger besitzen eine kräftige, aber gut eingebundene Säure, wodurch oft der Eindruck erfrischender Leichtigkeit entsteht. Der 2004er ist sehr gut gelungen, wobei in den trockenen Rieslingen die jahrgangstypischen, grünen Fruchtaromen überwiegen.
Die Rieslinge des Jahrgangs 2007 sind ebenfalls deutlich von Jahrgang und Terroir geprägt. Ihre Aromatik präsentiert ein komplexes Spektrum, das von strengwürzigen (S. Jost) bis hin zu reiffruchtig-tropischen Noten (Wolfshöhle) reicht. Besonders gefiel mir diesmal der filigran-buttrige Grauburgunder - ein hervorragendes Beispiel für das große Potential dieser Rebsorte am Mittelrhein.

Verkostete Weine

Bacharacher Riesling Kabinett trocken 2007 *
(A: 12% vol., Preis: 6,80 €, verkostet im Oktober 2008)

Bukett von mittlerer Intensität, das Zeit zum Öffnen braucht. Cassis-Note, Röstaromen, Haselnüsse und strenge Gewürze (Muskat). Fester, kraftvoller Ansatz. Würzig-saftige Frucht, kraftvoller Säurenerv. Intensiver, langer Nachhall, geprägt von feinherben Noten strenger Gewürze.
Jahrgangstypischer, kraftvoller Riesling-Kabinett mit würziger Cassis-Muskat-Nase, fester Gaumenaromatik und strengwürzigem Abschluß.

Steeger St. Jost Riesling Kabinett halbtrocken 2007 *
(A: 11% vol., Preis: 6,80 €, verkostet im Oktober 2008)

Intensive Nase, geprägt von Schiefernote, Stachelbeer-Frucht und strengen Gewürzen. Kraftvoller, herbfruchtiger Auftakt. Intensive, strengwürzige Gaumenaromatik. Fester Säurenerv, dezente Restsüße. Intensiver, langer Nachhall, geprägt von salzig-mineralischen und strengwürzig-pfeffrigen Aromen.
Kraftvoller St. Jost-Riesling mit würziger Schiefer-Stachelbeer-Nase, fester Gaumenaromatik und strengwürzig-pfeffrigem Abschluß.

Steeger St. Jost Riesling Spätlese trocken 2007 *-**
(A: 13% vol., Preis: 9,40 €, verkostet im Oktober 2008)

Helles Goldgelb. Opulente, intensive, würzig-fruchtige Nase. Reife Bananen, Honig, Cassis und strenge Gewürze. Kraftvoller Ansatz. Feste, würzig-reiffruchtige Gaumenaromatik, ausgeprägter Säurenerv. Sehr intensiver, langer Nachhall, geprägt von strengwürzig-pfeffrigem Abschluß.
Kraftvoller St.Jost-Riesling mit würzig-reifer Cassis-Nase, intensiver Gaumenaromatik und pfeffrigem Finish.

Bacharacher Wolfshöhle Riesling Spätlese 2007 **
(A: 8% vol., Preis: 14,80 €, verkostet im November 2008)

Helles Goldgelb. Süßlich-reifes, komplexes Bukett von mittlerer Intensität. Tropische Früchte (Banane, Honigmelone), Dörrobst (Rosinen), Röstbrot, steinige Mineralik und süße Gewürze. Süßer, cremiger Auftakt. Weiche, süße Gaumenaromatik, unterstützt von feinem Säurerückgrat. Vermittelt filigrane Leichtigkeit. Mittellanger Nachhall, geprägt von saftiger Frucht und feinmineralischem Abschluß.
Komplexe, reife Spätlese aus der Wolfshöhle mit Tropen-Dörrobst-Nase, opulenter Süße, filigraner Säure und feinmineralischem Finish.

Steeger St. Jost Riesling Großes Gewächs 2006 **
(A: 13% vol., Preis: 16,80 €, verkostet im November 2008)

Überreif-würzige, intensive Nase. Vielfältige Assoziationen: Süße Blüten, Honig, tropische Früchte, Rosinen und strenge Gewürze. Kraftvoller, cremiger Auftakt. Opulente, überreife Frucht und sehr gut eingebundener, fester Säurenerv. Intensiver, sehr langer Nachhall, geprägt von nachhaltigen, fast pfeffrigen Noten strenger Gewürze.
Mächtiges, cremiges Großes Gewächs vom St. Jost mit überreif-würziger Nase, intensiver Gaumenaromatik und strengwürzigem Abschluss.

Bacharacher Grauburgunder QbA trocken 2007 **
(A: 13% vol., Preis: 8,40 €, verkostet im Oktober 2008)

Feinstrukturierte Burgunder-Nase von mittlerer Intensität. Ausgeprägte Ananas-Frucht, Butter, Röstnoten und strenge Gewürze. Filigran-cremiger Auftakt. Am Gaumen buttrig-fruchtig, unterstützt von feinem Säurenerv. Intensiver, buttrig-weicher Nachhall, geprägt von feinherb-würzigen Aromen.
Gelungener, filigraner Burgunder mit exotischer Nase, buttriger Gaumenaromatik und feinwürzigem Finish.

Bacharacher Kloster Fürstental Riesling Sekt brut 2003 *-**
(A: 13% vol., Preis: 11,60 €, verkostet im November 2008)

Helles Gelb. Lebendiges, feinperliges Mousseux. Intensive, komplexe Nase. Erinnerung an Röstbrot, Aprikosenfrucht, Schiefer und strenge Gewürze. Kraftvoll-weicher Auftakt. Lebendiges Mousseux. Strengwürzige Gaumenaromatik, unterstützt von ausgeprägtem, festem Säurenerv. Intensiver, langer Nachhall mit strengwürzigem, Süßholz-artigem Abschluß.
Charaktervoller, kräftiger Riesling-Sekt mit strengwürzig-mineralischer Nase, lebendigem Mousseux, sehr fester Säure und intensivem, strengwürzigem Abschluß.

Bacharacher Riesling Kabinett trocken 2004 *
(A: 11,5% vol., Preis: 6,20 €, verkostet im Oktober 2005)

Intensive, knackige Stachelbeerfrucht. Darunter ausgeprägte Mineralik, die an nassen Schiefer erinnert, sowie feine Noten strenger Gewürze (Muskat). Elegant, aber nachhaltig am Gaumen. Knackige, grüne Frucht, unterstützt von frischer Säure. Intensiver Nachhall von beinahe salziger Mineraik und feinen Aromen strenger Gewürze.
Knackig-frischer, jahrgangstypischer Kabinett mit ausgeprägter Stachelbeerfrucht und feinwürzigem Nachhall.

Steeger St. Jost Riesling Kabinett halbtrocken 2004 *
(A: 11% vol., Preis: 6,20 €, verkostet im Oktober 2005)

Bukett von mittlerer Intensität, dominiert von Noten grüner und Zitrusfrüchte: Granny Smith und Orangen. Im Hintergrund zarter Duft von süßen Gewürzen (Zimt) und spät aufkommende Cassis-Note. Geschmeidig und kraftvoll am Gaumen. Herzhafte Frucht, dazu sehr feste Säure. Mittlerer Nachhall, geprägt von ganz leicht salziger Mineralik, mundwässernder Säure und feinherb-würzigen Aromen. Abgeschlossen von deutlicher Cassis-Note.
Noch etwas verschlossener, komplexer Kabinett mit opulenter Gaumenaromatik, sehr fester Säure und salzig-feinwürzigem Nachhall.

Steeger St. Jost Riesling Spätlese trocken 2004 *-**
(A: 12,0% vol., Preis: 8,80 €, verkostet im November 2005)

Intensives Bukett. Zunächst rauchiger Birnenduft, dann strenge Gewürze (Süßholz) und Röstaromen. Kraftvoll und cremig am Gaumen. Herbgrüne Frucht, intensive Gewürznoten und kräftiger Säureakzent. Sehr intensiver Nachhall von mundwässernder Säure und nachhaltigen, beinahe pfeffrigen Aromen strenger Gewürze. Dazu schöne, salzige Mineralik.
Kraftvolle Spätlese mit feinem Birnenduft, fester Säure und intensiver Aromatik strenger Gewürze.

Bacharacher Posten Riesling Spätlese halbtrocken 2004 **-***
(A: 11,5% vol., Preis: 8,60 €, verkostet im Oktober 2005)

Filigranes Bukett mit feinem Pfirsichduft und steiniger Mineralik. Sehr feine Note süßer Gewürze im Hintergrund. Am Gaumen köstliche, intensive Aromen heimischer Früchte. Opulente Süße und fein strukturierter Säurenerv. Geradezu explosive Fruchtaromen, leichtgewichtig, beinahe süffig. Intensiver Nachhall von opulenten Fruchtaromen und angenehm feinherben Gewürznoten.
Leichtgewichtiger, filigraner Riesling mit explosiver Pfirsichfrucht und geradezu perfekter Balance von Süße und Säure. Bacharacher Riesling at its best!

Bacharacher Wolfshöhle Riesling Auslese 2004 **
(A: 8,0% vol., Preis: 10,60 € (0,5l), verkostet im November 2005)

Intensives, komplexes Bukett mit Noten heimischer Früchte (reifer Apfel, Pfirsich), deutlicher Schiefernote und Aromen strenger Gewürze. Opulente Süße, umspielt von pikanter, aber sehr gut eingebundener Säure. Sehr reife, animierende Frucht und feste Mineralik am Gaumen. Retronasal wieder deutliche Schiefernote. Mittlerer Nachhall von pikantem Säure-Süße-Spiel, reifer Frucht und sehr feinen Gewürznoten.
Vom Schieferboden geprägte, elegante Auslese mit pikantem Säure-Süße-Spiel und animierender Frucht.

Bacharacher Riesling QbA trocken 2002
(A: 11,5% vol., Preis: 5,00 €, verkostet im März 2004)

Duftet frisch nach Weinbergspfirsich. Etwas Hefe, Anflug von Eisbonbons. Frische, grüne Frucht. Angenehmer Säureakzent, beinahe süffig. Kurzer Nachhall von herbfruchtigen Noten.
Frischer, fruchtbetonter und beinahe süffiger, trockener Riesling.

Steeger St. Jost Riesling Kabinett halbtrocken 2002 *
(A: 9,5% vol., Preis: 6,20 €, verkostet im März 2004)

Intensives Bukett. Zunächst fruchtige Noten von reifem Apfel, dann markante Johannisbeer-Aromen. Deutliche Noten strenger Gewürze. Weich und geschmeidig am Gaumen. Wirkt vollmundig, besitzt Schmelz. Kontrastiert durch kräftigen Säurenerv. Retronasal wieder ausgeprägte Cassis-Note. Mittlerer Nachhall, geprägt von feinwürzigen Aromen.
Intensiver, geschmeidiger Kabinett mit deutlichen Cassisnoten und kräftigem Säureakzent.

Bacharacher Posten Riesling Spätlese halbtrocken 2001 **
(A: 11% vol., Preis: 8,60 €, verkostet im März 2004)

Bereits reiferes Bukett von mittlerer Intensität. Noten von Ananas, Joghurt und Holunder. Feine Mineralik. Anflug süßer Gewürze. Leicht und weich am Gaumen. Saftige, frische Frucht. Spürbare Süße, gut eingebundene Säure. Intensiver Nachhall von feinherben und würzigen Noten. Am Ende deutliche Gewürzaromen.
Bereits reiferer, filigraner und saftiger Riesling mit gut eingebundener Säure und deutlich würzigem Nachhall.

Bacharacher Wolfshöhle Riesling Spätlese 2001 **
(A: 8% vol., Preis: 8,60 €, verkostet im März 2004)

Differenziertes Bukett von mittlerer Intensität. Bereits schön gereift. Mineralische Komponenten, Schiefer, laktische Noten sowie intensive, reife Frucht, die an Ananas und Pfirsiche erinnert. Am Gaumen wie der Biß in eine reife Frucht. Mollige Süße, kontrastiert von rassigem Säurenerv. Wirkt leicht, beinahe süffig. Langer, feiner Nachhall geprägt von Fruchtserien und mundwässernder Säure. Ganz leicht herbfruchtig am Ende.
Ausgeprägt fruchtige, beinahe leicht wirkende Spätlese mit mundwässernder Säure.