Weingut
Volk *-**
Inhaber: Heidi und Jürgen Volk
Koblenzer Str. 6
56322
Spay
Tel.: 02628-8290
E-Mail: info@weingutvolk.de
Internet:
http://www.weingutvolk.de
Rebfläche: 3,5 Hektar
Produktion: ca. 35.000 Flaschen/Jahr
Aus der Sicht des
Weinfreundes sind es die Weingüter
Weingart,
Müller
und Volk, den den Ausflug nach Spay lohnen. Das Weingut Volk wird seit
1995 von den Weinbauingenieuren Heidi und Jürgen Volk
geführt. Jürgen
Volk arbeitet außerdem als
Kellermeister bei der Winzergenossenschaft "Loreley" in Bornich. Die Reben
des Weingutes wachsen in den Lagen Weingrube und Ohlenberg des
Bopparder Hamm, das Rebsortenspektrum umfaßt Riesling,
Weißburgunder, Rivaner, blauen Spätburgunder und Regent. Im
Weinbau wird auf den Einsatz von Insektiziden verzichtet, großen
Wert legt man auf eine gute Humusversorgung. Bei Erträgen um die
80 hl/ha zielt man auf eine nicht zu späte Lese ab, um gesundes
Traubenmaterial einbringen zu können. Nach 4-5 Stunden
Maischestandzeit wird der Most blank filtriert und anschließend,
überwiegend mit Reinzuchthefen, ohne Kühlung vergoren. Der
Ausbau der Weißweine erfolgt in Stahltanks, für den
Spätburgunder stehen auch Barrique-Fässer zur Verfügung.
Die Weinbereitung und -lagerung erfolgt heute in einer ultramodernen
Kelterhalle. Ziel des schonenden Weinausbaus ist der Erhalt der
natürlichen Gärkohlensäure und damit der Spritzigkeit
der Weine. Der Urgroßvater arbeitete als Lotse auf dem Rhein.
Dies brachte der Familie den Spitznamen "die Steuermanns" ein und sorgt
heute für das Steuerrad auf den Weinetiketten. Die probierten
Weine sind allesamt kräftig und charaktervoll.
Der Jahrgang 2006
präsentiert sich mit Honignoten (Botrytis), reifen Früchten
(Aprikosen), strengen Gewürznoten und einem ausgeprägt
würzig-mineralischen Nachhall. Der 2007er besticht durch eine frische Säure, wie sie nur wenige
Erzeuger in diesem Jahrgang zu bieten haben - ein klares Ergebnis der
Volk'schen Weinphilosophie. Die Aromatik ist durch florale, laktische,
strengwürzige und exotisch-fruchtige Noten gekennzeichnet, hinzu
kommt ein
ausgeprägt mineralisch-würziger Abschluss. Besonders gefielen
diesmal zwei Riesling-Spätlesen aus dem Ohlenberg: der
buttrig-mineralische, trockene Vertreter sowie die
restsüße, rassige, Mandarinen-fruchtige Variante.
Verkostete
Weine
Bopparder Hamm Weingrube Riesling
Hochgewächs tr. 2007 *
(A: 12%
vol., Preis: 4,60 €, verkostet im Juni 2009)
Intensive,
reife, floral-fruchtige Nase. Erinnerung an Holunderblüten, Honig,
Dörrobst und strenge Gewürze. Kraftvoller,
strengwürziger Auftakt. Überreif-würzige Gaumenaromatik,
unterstützt von intensivem Säurenerv. Intensiver, langer
Nachhall, der von strengwürzig-pfeffrigen Aromen dominiert wird.
Jahrgangstypischer, rassiger, floral-überreifer Weingrube-Riesling
mit würziger Gaumenaromatik und strengwürzig-pfeffrigem
Finish.
Bopparder
Hamm Ohlenberg Riesling Spätlese tr. 2007 **
(A:
13% vol., Preis: 6,40 €, verkostet im Juni 2009)
Verschlossene
Nase, die sich langsam öffnet. Erinnerung an Butter, Honig,
Orangen und strenge Gewürze. Hauch von Schiefer. Buttriger,
säurebetonter Auftakt. Feinfruchtig-mineralische Gaumenaromatik,
unterstützt von rassigem Säurenerv. Intensiver, langer
Nachhall, geprägt von buttrigen, mineralischen und
strengwürzigen Aromen.
Eigenwillige Ohlenberg-Spätlese mit verhaltener Frucht,
ausgeprägt buttrig-mineralischer Aromatik und dezent pfeffrigem
Abschluss.
Bopparder Hamm Weingrube Riesling Hochgewächs htr.
2007 *
(A:
11,5% vol., Preis: 4,60 €, verkostet im Juni 2009)
Intensives,
herbfruchtig-würziges Bukett. Erinnerung an Weinbergspfirsiche,
florale Noten und strenge Gewürze. Zupackender Ansatz.
Herbfruchtig-würzige Gaumenaromatik, unterstützt von
kräftigem Säurerückgrat. Intensiver, langer Nachhall,
geprägt von salzigen und strengwürzig-pfeffrigen Aromen.
Kraftvolles, herbfruchtig-würziges Riesling-Hochgewächs aus
der Weingrube mit rassigem Säurenerv und salzig-pfeffrigem
Abschluss.
Bopparder Hamm Ohlenberg Riesling Spätlese htr. 2007
*-**
(A: 12 % vol., Preis: 6,40 €, verkostet im Juni 2009)
Helles
Goldgelb. Reiffruchtig-würzige Nase von mittlerer Intensität.
Überreife Bananen, Röstnoten, Sahne, Schiefer und strenge
Gewürze. Frischer, würziger Ansatz.
Überreif-würzige Gaumenaromatik, unterstützt von
anregendem Säurenerv. Intensiver, langer Nachhall, geprägt
von feinsalzigen und strengwürzigen Aromen.
Überreif-fruchtiger Riesling mit frischer Gaumenaromatik,
schöner Säure-Süße-Balance und
feinsalzig-strengwürzigem Abschluss.
Bopparder Hamm Ohlenberg Riesling Spätlese 2007
**
(A: 8,5 % vol., Preis: 6,40 €, verkostet im Juni 2009)
Intensive,
komplexe, fruchtig-würzige Nase. Mandarinen, Honig,
Zitronenmarmelade, Schiefer, Sahne und strenge Gewürze.
Viskos-fruchtiger Ansatz. Reiffruchtig-würzige Gaumenaromatik.
Sehr anregendes Säure-Süße-Spiel. Intensiver, langer
Nachhall, geprägt von feinsalzig-mineralischen und
feinwürzigen Aromen.
Gelungener, rassiger Ohlenberg-Riesling mit reifer Mandarinen-Frucht,
lebendigem Säure-Süße-Spiel und tiefgründig
mineralischem Abschluss.
Bopparder
Hamm Weißer Burgunder QbA tr. 2007
(A:
12,5% vol., Preis: 5,70 €, verkostet im Juni 2009)
Verhaltene
Burgunder-Nase. Erinnerung an Honig, Pfirsich, Banane und strenge
Gewürze. Frischer, strengwürziger Ansatz. Feine, reife Frucht
und kraftvolle Würze, unterstützt von deutlichem
Säurenerv. Langer, intensiver Nachhall, geprägt von
strengwürzigen, Liebstöckel-artigen Gewürznoten.
Etwas verschlossener Weißburgunder mit fruchtig-würziger
Aromatik, kräftigem Säurerückgrat und
strengwürzig-pfeffrigem Abschluss.
Bopparder
Hamm Ohlenberg Riesling Spätlese tr. 2006
*-**
(A:
13,0% vol., Preis: 5,50 €, verkostet im Januar 2008)
Intensives,
reifes Bukett, das sich langsam öffnet. Botrytis-Prägung
(Honig), schwarze Johannisbeeren, Aprikosenmarmelade, Schiefer und
strenge Gewürze. Kraftvoll und würzig-mineralisch am Gaumen.
Käftiger Säurenerv, retronasal wieder schwarze
Johannisbeeren. Intensiver, sehr langer Nachhall von ausgeprägter
Mineralik mit strengen Gewürznoten am Ende.
Kraftvoller, jahrgangstypischer Riesling mit ausgeprägter Frucht
schwarzer Johannisbeeren, kräftiger Säure und sehr langem,
mineralisch-würzigem Nachhall.
Bopparder Hamm Weingrube Riesling Hochgewächs tr. 2006
*
(A:
12,0% vol., Preis: 3,90 €, verkostet im Januar 2008)
Kernige
Riesling-Nase von mittlerer Intensität. Erinnerung an herbe
Äpfel und Orangen, Botrytis-Note (Honig) und strenge Gewürze.
Intensive, kräftige Gaumenaromatik. Herbe Frucht und kraftvoller
Säurenerv. Langer Nachhall von salzigen und strengwürzigen
Noten.
Kraftvoll-kerniges Hochgewächs mit Aromen grüner
Früchte, Botrytis-Note, kräftiger Säure und
würzigem Nachhall.
Bopparder
Hamm Weisser Burgunder trocken 2006 *
(A:
13,0% vol., Preis: 5,10 €, verkostet im Januar 2008)
Sehr
verhaltene, verschlossene Nase. Braucht Zeit zum Öffnen. Feiner
Duft nach Honigmelone, Butter und strengen Gewürzen. Kraftvoll,
cremig und betont würzig am Gaumen. Kräftiger, gut
eingebundener Säurenerv. Intensiver, langer Nachhall, geprägt
von deutlichen, mineralisch-würzigen Noten mit ausgeprägter,
strenger Würze am Ende.
In der Nase noch verschlossener Weissburgunder mit kraftvollem
Gaumeneindruck und nachhaltiger, mineralischer Würze.
Bopparder Hamm Ohlenberg Riesling Spätlese
halbtr.
2006 **
(A:
13,0% vol., Preis: 5,50 €, verkostet im Januar 2008)
Süße,
reiffruchtige Nase von mittlerer Intensität. Reife Aprikosen,
Honig, süße Blüten und strenge Gewürze
(Muskatnuß). Weich, kraftvoll und intensiv
würzig-aprikosenfruchtig am Gaumen. Kräftiger Säurenerv
und ausgeprägte Restsüße. Animiert zum Trinken.
Intensiver, langer Nachhall von reifer Frucht, salziger Mineralik und
am Ende feinherber Würze.
Süße, opulent reiffruchtige Spätlese mit weichem,
fruchtig-würzigem Mouthfeel und salzig-mineralischem Nachhall.
Bopparder Hamm Ohlenberg
Riesling Auslese 2003
*
(A: 9,0% vol., Preis: 8,30 € (0,5 l), verkostet im Februar 2008)
Sehr
reife, elegante Nase von mittlerer Intensität. Erinnerung an
Honig, Bienenwachs, süße Blüten, Butter und Sherry.
Leichtgewichtig, cremig, honigsüß und sherryartig am Gaumen.
Feiner, reifer Säurenerv. Nachhall von mittlerer Intensität,
geprägt von feinsalziger Mineralik und dezenter Würze.
Hochreife Riesling-Auslese mit einer Nase von Honig, Blüten und
Sherry, eleganter Säure und feinmineralischem Nachhall.
Bopparder Hamm Spätburgunder Rotwein
(Barrique) tr. 2002 *-**
(A:
13,0% vol., Preis: 5,70 € (0,5l), verkostet im Januar 2008)
Durchsichtiges
Rubinrot, Rand leicht aufgehellt. Intensive, komplexe,
fruchtig-würzige Barrique-Nase. Kaminholz, Vanille, Tabak,
Heidelbeeren und strenge Gewürze. Leichtgewichtig und zugleich
kraftvoll am Gaumen. Würzige Frucht und kraftvoller Gerbstoff.
Intensiver Nachhall, geprägt von Noten strenger Gewürze,
feinherbem Gerbstoff und leichter Tabak-Note.
Deutlich vom Barrique geprägter Spätburgunder mit holziger
Heidelbeer-Nase, intensiver Gaumenaromatik und würzigem
Tabaknachhall.
