Stadtweingut Bad Hönningen *


Inhaber: Stadtweingut Bad Hönningen GmbH
Hauptstraße 159-163a
53557 Bad Hönningen
Tel.: 02635-95000
E-Mail: info@bad-hoenninger.de
Internet: http://www.bad-hoenninger.de
Rebfläche: 8,3 Hektar
Produktion: 80.000 Flaschen/Jahr


Das Stadtweingut Bad Hönningen hat eine gerade in den letzten Jahren sehr bewegte Geschichte hinter sich. Das Weingut wurde 1933 gegründet und 40 Jahre lang von der Stadt geführt. Im Jahre 1978 übernahmen Ruth und Bernhard Schneider den Betrieb und führten ihn bis 2004 als Familien- und Stadtweingut. 2005 übernahm die Bad Hönninger Fruchtsäfte und Weine GmbH den Betrieb, als Kellermeisterin fungierte bis 2010 Ingrid Steiner. Anfang 2011 hat Janina Schmitt ihre Nachfolge angetreten. Sie hat in Geisenheim studiert und danach drei Jahre an der Mosel gearbeitet. Die Weine werden heute nicht mehr im historischen Gebäude des Stadtweingutes erzeugt, sondern in einer großzügigen, modernen, ebenerdigen Halle. Hier erfolgen Weinbereitung, Lagerung und Verkauf. Kunden des Stadtweingutes sind vor allem Gastronomie und Großhandel. Alle Weine des Hauses stammen aus einer Lage: dem malerischen Hönninger Schloßberg rund um das neogotische Schloß Arenfels. Hier wachsen 12 verschiedene Rebsorten, davon rund 40% Rotwein. Eine echte Rarität am Mittelrhein ist der Schwarzriesling, der vom Stadtweingut sowohl als Rotwein als auch als Rosé ausgebaut wird. Seit kurzem gibt es in diesem Weinberg einen großartigen Service für den Besucher: Alle Parzellen sind durch informative Schilder gekennzeichnet, die Rebsorte, Pflanzjahr, Boden, Hangneigung und Ausrichtung zur Sonne mitteilen. Ergänzend gibt es grundsätzliche Informationen zur Rebsorte. Am gesamten Mittelrhein habe ich eine so vollständige und akribische Beschriftung des gesamten Weinberges noch nicht gefunden.
Die Weißweine werden unter Einsatz von Reinzuchthefen im Edelstahltank unter Kühlung auf 10-12°C vergoren. Die Rotweine werden in klassischer Maischegärung erzeugt, beim Ausbau kommen sowohl das traditionelle Holzfaß als auch das amerikanische Barrique-Faß zum Einsatz. Die 2007er Kollektion des neuen Stadtweingutes präsentierte klar strukturierte Weine mit Ecken und Kanten. Knackfrische Rieslinge, ein cremiger Blanc de Noir und ein reiffruchtiger Schwarzriesling bildeten ein prägnantes Sortiment ohne Ausfälle. Die 2008er Rieslinge dufteten nach Blüten, grünen und exotischen Früchten sowie strengen Gewürzen. Im Untergrund durchzog sie eine sehr animierende, salzige Mineralität.
Die 2009er präsentieren sich als kraftvolle, dichte Weine mit intensiver, rebsortentypischer Aromatik und würzigem Untergrund. Die mineralische, halbtrockene Riesling-Spätlese sowie der trockene Gewürztraminer mit seiner Rosen-Zimt-Nase ragen heraus. Der würzige, animierende Silvaner macht bereits Lust auf den Jahrgang 2010 und - wie könnte es anders sein - auf den neuen Spargel.


Verkostete Weine


Hönninger Schlossberg Silvaner QbA trocken 2010 *-**
(A: 12,0 % vol., Preis: 5,50 €, verkostet im April 2011)

Intensive, süßlich-würzige Nase. Reife Birnen, Zimt, grüner Spargel und pfeffrige Würze. Kraftvoll-cremiger Ansatz. Intensive, dichte, süßfruchtig-würzige Gaumenaromatik, unterstützt von feinem Säurenerv. Saftig, würzig, animierend. Intensiver, langer Nachhall mit ausgeprägt strengwürzig-pfeffrigem Finish.
Dichter, würziger Silvaner mit pfeffriger Birnen-Nase, animierender Gaumenaromatik und strengwürzig-pfeffrigem Finish.


Hönninger Schlossberg Weissburgunder QbA halbtrocken 2010 *
(A: 12,0 % vol., Preis: 6,60 €, verkostet im April 2011)

Intensive Pinot-Nase. Zitronen, Honigmelone, etwas Banane, Butterscotch und strenge Gewürze. Kraftvoller, säurefrischer Ansatz. Intensive, dichte, zitrusfruchtig-strengwürzige Gaumenaromatik, unterstützt von sehr prägnantem, rassigem Säurenerv. Intensiver, langer Nachhall, geprägt von salzigen und strengwürzig-pfeffrigen Aromen.
Säurebetonter Weissburgunder mit zitrusfruchtig-würziger Nase, intensiver, zitronig-strengwürziger Gaumenaromatik und pfeffrigem Finish. Der Riesling der Burgunder-Familie offenbart seine Power!


Hönninger Schlossberg Riesling Spätlese halbtrocken 2009 *-**
(A: 11,0 % vol., Preis:  6,90 €, verkostet im April 2011)

Intensive, grünfruchtig-würzige Nase. Grüne Äpfel, Weinbergspfirsiche, Salz, Sandstein und strenge Gewürze. Frischfruchtiger Auftakt. Intensive, apfelfruchtig-strengwürzige und sehr mineralische Gaumenaromatik, unterstützt von kraftvollem Säurenerv und sehr dezenter Restsüße. Intensiver, langer Nachhall, geprägt von salzigen und strengwürzigen Aromen.
Sehr mineralischer Schloßberg-Riesling mit apfelfruchtig-würziger Nase, intensiver, frischer Gaumenaromatik, kraftvollem Säurenerv und salzig-pfeffrigem Untergrund.


Hönninger Schlossberg Gewürztraminer Spätlese trocken 2009 *-**
(A: 13,0 % vol., Preis: 6,90 €, verkostet im April 2011)

Helles Gelb. Intensive, rebsortentypische, florale Nase. Rosenblüten, überreife Bananen und Zimtwürze. Dichter, cremiger Auftakt. Intensive, reiffruchtig-würzige und florale Gaumenaromatik, unterstützt von feinem Säurenerv. Intensiver, langer Nachhall, geprägt von salzigen, feinwürzigen und feinherben Aromen.
Kraftvoller Gewürztraminer mit Rosen-Zimt-Nase, intensiver, dichter Gaumenaromatik und salzig-feinwürzigem Abschluss.


Hönninger Schlossberg Spätburgunder QbA trocken 2009 *
(A: 12,5 % vol., Preis:  6,30 €, verkostet im April 2011)

Mitteldichtes Rubinrot, bis zum Rand durchgezeichnet. Intensive, komplexe, süßfruchtig-würzige Nase. Reife, süße Kirschen, Vanille, Bitterschokolade, Rauch und strenge Gewürze. Eleganter, weicher Ansatz. Kirschfruchtige, weiche Gaumenaromatik von mittlerer Intensität. Angenehmer, feinherber Gerbstoff. Nachhall von mittlerer Intensität, geprägt von feinherbem Gerbstoff und dezent strengwürzigen Aromen.
Femininer Pinot Noir mit kirschfruchtiger Nase, weicher Gaumenaromatik, feinherbem Gerbstoff und dezent strengwürzigem Finale.


Hönninger Schlossberg Rivaner QbA trocken 2009 *
(A: 12,5 % vol., Preis: 4,50 €, verkostet im März 2010)

Intensive, kernige, frische, grüne Nase. Erinnerung an schwarze Johannisbeeren, Orangenschalen, Pfirsiche, Sandstein und strenge Gewürze. Kraftvoll-weicher Auftakt. Intensive, feinherbe Gaumenfrucht, die an schwarze Johannisbeeren erinnert, unterstützt von lebendiger Säure. Intensiver, langer Nachhall, geprägt von strengwürzigen Noten mit pfeffrigem Abschluss.
Kerniger, erfrischender Rivaner mit sortentypischer Frucht schwarzer Johannisbeeren, herbwürziger Gaumenaromatik, lebendiger Säure und strengwürzig-pfeffrigem Finish.


Hönninger Schlossberg Schwarzriesling Rosé QbA trocken 2009 *
(A: 12,5 % vol., Preis: 5,90 €, verkostet im März 2010)
 
Lachsfarben mit orangenen Reflexen. Ansprechende, intensive, süßfruchtige Nase. Erinnerung an Erdbeeren, Pfirsich, reife Äpfel, Sahne und leicht  pfeffrige Gewürznoten. Frischer, weicher Auftakt. Schlanke, lebendige, cremige, feinwürzige und reiffruchtige Gaumenaromatik. Feiner, animierender Säurenerv. Langer, intensiver Nachhall, geprägt von feinherben Aromen mit pikant würzigem Abschluss.
Erfrischender, lebendiger Sommer- und Terrassenwein mit fruchtig-würziger Nase, reiffruchtig-verspielter Gaumenaromatik und pikant würzigem Abschluss.



Hönninger Schlossberg Regent QbA trocken 2008 *
(A: 13 %, im Barrique-Fass gereift, verkostet im März 2010)

Dunkles, dichtes Kirschrot, bis zum Rand durchgezeichnet. Intensive, süßfruchtige Nase. Erinnerung an Maraschino-Kirschen, Vanille, Nüsse, leichter Holztouch und strenge Gewürze. Süßer, weicher Ansatz. Samtige, kirschfruchtige Gaumenaromatik. Wirkt trotz des Alkohols geradezu leichtgewichtig. Zurückhaltender, sehr gut eingebundener Gerbstoff. Nachhall von mittlerer Intensität, geprägt von reiffruchtigen Aromen und feinwürzigem Gerbstoff.
Leichtgewichtig wirkender, samtiger Regent mit ausgeprägter Kirschfrucht, weicher Gaumenaromatik und feinherbem Tannin. Das Barrique-Fass wurde sehr gekonnt eingesetzt.


Hönninger Schlossberg Steillagen-Riesling QbA halbtrocken 2008 *-**
(A: 12 %, Preis: 5,10 €, verkostet im April 2010)

Verhaltene Nase von mittlerer Intensität, die Zeit zur vollen Entfaltung braucht. Erinnerung an Holunderblüten, Stachelbeeren, Zitrusmarmelade, grüne Äpfel und Gewürze. Frischer, leichter Ansatz. Saftige, herbfruchtige und lebendige Gaumenaromatik, unterstützt von erfrischendem Säurenerv. Intensiver Nachhall, geprägt von herbfruchtigen sowie intensiv salzigen Aromen mit mineralischem und feinwürzigem Abschluss.
Leichtgewichtiger, erfrischender und mineralischer Riesling mit herbfruchtiger Nase und saftiger Gaumenaromatik auf einem intensiv salzigen Untergrund mit mineralisch-feinwürzigem Abschluss.


Hönninger Schlossberg Riesling Hochgewächs QbA trocken 2008 *-**
(A: 13 % vol., Preis: 5,30 €, verkostet im April 2010)

Sehr helles, strahlendes Gelb. Leichtes Mousseux. Intensives, süßfruchtiges, würziges Bukett. Erinnerung an exotische Früchte (Banane), Zitrusmarmelade, Sahne, Salz und strenge Gewürze. Voller, weicher Auftakt. Intensive, kraftvoll-cremige und zitrusmarmeladige Gaumenaromatik. Kräftiger, sehr gut eingebundener Säurenerv, der den Alkohol sehr gut auffängt. Intensiver, sehr langer Nachhall, geprägt von stark salzigen und festen mineralischen Aromen.
Kraftvoller, cremiger und sehr mineralischer Riesling mit reiffruchtiger Nase, opulenter Gaumenaromatik sowie deutlich salzigen Aromen mit sehr intensiv salzig-mineralischem Abschluss.


Hönninger Schlossberg Riesling Alte Reben QbA trocken 2008 *-**
(A: 12,5 % vol., Preis: 5,30 €, verkostet im April 2010)

Helles, strahlendes Gelb. Leichtes Mousseux,. Etwas verschlossene Nase, die Zeit zur vollen Entfaltung braucht. Erinnerung an Holunderblüten, Rosenblüten, herbe Äpfel, exotische Früchte, Rosinen, Sandstein und strenge Gewürze (Liebstöckel-Note). Fester, schlanker Ansatz. Saftige, cremige und süßfruchtige Gaumenaromatik. Lebendiger Säurenerv. Intensiver, langer Nachhall, geprägt von deutlich salzig-mineralischen und strengwürzigen Aromen, die lange im Mund bleiben.
Saftiger, erfrischender Riesling mit etwas verschlossener, komplexer, floralfruchtig-würziger Nase, süßfruchtiger Gaumenaromatik, salziger Mineralik und strengwürzigem Abschluss.



Hönninger Schlossberg Steillagen-Riesling QbA halbtr. 2007 *
(A: 12,5% vol., Preis: 4,90 €, verkostet im Mai 2008)

Frischfruchtige, intensive Nase. Erinnerung an herbfruchtige Äpfel, Frühlingsblüten und strenge Gewürze (Muskatnuß). Schiefer-Mineralik. Herbe Apfelfrucht, unterstützt von rassigem Säurenerv. Intensiver, langer Nachhall, geprägt von festen mineralischen und ausgeprägt strengwürzigen Noten.
Klar strukturierter, knackfrisch-apfelfruchtiger Riesling mit rassiger Gaumenaromatik und mineralisch-pfeffrigem Nachhall.


Hönninger Schlossberg Riesling Hochgewächs QbA feinherb 2007 *
(A: 12,5% vol., Preis: 5,30 €, verkostet im Mai 2008)

Intensive, herbfruchtig-würzige Nase. Erinnerung an Stachelbeeren, grüne Äpfel und strenge Gewürze. Schiefernote. Herbfrisch-würzige Frucht, unterstützt von ausgeprägtem, rassigem Säurenerv. Intensiver, langer Nachhall, geprägt von fester Säure und mineralisch-strengwürzigem Abschluß.
Knackfrisch-würziger Riesling mit Stachelbeerfrucht, Schiefernote, rassiger Säure und pfeffrigem Abschluß. Ein prägnantes Statement vom Schlossberg.


Hönninger Schlossberg Rivaner QbA trocken 2007
(A: 12,5% vol., Preis: 4,30 € (1ltr.), verkostet im Mai 2008)

Herbfrische Nase von mittlerer Intensität. Stachelbeeren, Hefe und Muskatnuß. Kohlensäure. Kraftvoller, herbwürziger Auftakt. Intensive, junge Frucht, unterstützt von rassigem Säurenerv. Intensiver Nachhall von herbfruchtigen und strengwürzigen Aromen.
Jugendlicher, herbfruchtiger Müller-Thurgau mit rassiger Gaumenaromatik und herbwürzigem Abschluß.


Hönninger Schlossberg Portugieser Weißherbst QbA tr. 2007 *
(A: 12% vol., Preis: 4,80 €, verkostet im Mai 2008)

Dunkel lachsfarben. Ansprechende, furchtbetonte Nase von mittlerer Intensität. Erinnerung an rote Früchte (Erdbeeren, rote Johannisbeeren), süße Blüten und strenge Gewürze. Frisch, saftig, mit würziger Frucht am Gaumen. Intensiver Nachhall von fruchtigen und würzigen Aromen mit pfeffrigem Abschluß.
Sauberer, fruchtbetonter Terrassenwein mit saftig-frischer Gaumenaromatik und pfeffrigem Finish.


Hönninger Schlossberg Pinot Meunier Blanc de Noir
QbA trocken 2006 *
(A: 13% vol., Preis: 5,80 €, verkostet im Mai 2008)

Rotgold mit lachsfarbenen Reflexen. Intensive, sattfruchtige Nase. Erinnerung an Sauerkirschen, Sahne, Frühlingsblüten und strenge Gewürze. Weicher, cremiger Auftakt. Vollmundig, mit sahniger Frucht und festem Säurerückgrat. Intensiver, langer Nachhall von feinherb-pfeffriger, am Ende fast bitterer Würze.
Cremiger Trendwein aus der Müllerrebe mit fruchtig-sahniger Nase, dichter Gaumenaromatik und feinherb-pfeffrigem Abschluß.


Hönninger Schlossberg Regent QbA trocken 2007 *-**
(A: 12,5% vol., Preis: 5,00 €, verkostet im Juli 2008)

Dunkelrot mit violetten Reflexen. Bis zum Rand durchgezeichnet. Zunächst verhaltene Nase, die sich langsam zu großer Intensität öffnet. Erinnerung an Pflaumen, Rumtopffrüchte, Zedernholz und strenge Gewürze. Kraftvoller Auftakt, fester Körper. Am Gaumen rauchige Frucht mit festem Tanningerüst. Langer, intensiver Nachhall, geprägt von jugendlich-festem Gerbstoff und üppigen Fruchtnoten.
Kraftvoller Regent mit pflaumig-holziger Nase und jugendlichem Gerbstoff. Moderner, kantiger Rotwein vom Mittelrhein.


Hönninger Schlossberg Schwarzriesling QbA tr. 2007 *-**
(A: 12,5% vol., verkostet im Juli 2008)

Mitteldichtes Rubinrot mit orangen Reflexen. Intensive, beerenfruchtig-rauchige Nase. Reife Brombeeren, Orangen, erdige Noten, Rauch und süße Gewürze (Gewürznelke). Schlanker, weicher Ansatz. Saftige Beerenfrucht, unterstützt von fester Säure und feinherbem Tannin. Intensiver Nachhall, geprägt von jungem, feinherbem Gerbstoff.
Gelungener Exot vom Mittelrhein mit üppig reifer Brombeerfrucht und jugendlich-feinherbem Gerbstoff.


Hönninger Schlossberg Schwarzriesling QbA tr. 2004 *
(A: 13,5% vol., verkostet im Mai 2008)

Durchsichtiges Rubinrot mit orangefarbenen Reflexen. Intensive Nase mit ausgeprägt fruchtigen, rauchigen und würzigen Aromen. Süßkirschen, strenge Gewürze und Kaminrauch. Weiche, kraftvolle Gaumenaromatik. Fleischige, würzige Kirschfrucht, kräftiger Gerbstoff. Intensiver, langer Nachhall von strengwürzigen Aromen und etwas ruppigem Gerbstoff.
Prägnanter Schwarzriesling mit rauchig-kirschfruchtiger Nase und kräftigem Gerbstoff. Ein Rotwein mit Ecken und Kanten.



Riesling Classic QbA 2004
(A: 11,5% vol., Preis: 4,90 €, verkostet im März 2006)

Intensives, von Gäraromatik geprägtes Bukett. Aromen von Eisbonbons, Apfelkompott und feine Noten strenger Gewürze. Weich und kraftvoll am Gaumen. Dezente, apfelartige Frucht, kräftige Gewürznoten und zurückhaltende Säure. Intensiver, fast bitterer Nachhall von Aromen strenger Gewürze, die an Liebstöckel erinnern.
Voluminöser Classic mit frischer Gäraromatik und intensiver, am Ende fast bitterer Würze.


Hönninger Schloßberg Riesling Spätlese 2004 *-**
(A: 9,5% vol., Preis: 6,20 €, verkostet im April 2006)

Intensives, ausgereiftes Bukett mit Noten reifer Äpfel, Dörrobstaromen und feiner Zimtwürze. Leicht, aber viskos am Gaumen. Feine Säure und gut abgestimmte Restsüße. Mittlerer Nachhall, geprägt von intensiven Fruchtnoten und ganz feiner Zimtwürze am Ende.
Erstaunlich gereifte, spontanvergorene Spätlese mit opulenter Frucht reifer Äpfel.


Hönninger Schloßberg Riesling Auslese feinherb 2004 *
(A: 12% vol., Preis: 6,90 €, verkostet im April 2006)

Sehr verhaltene Nase mit an Mango und Maracuja erinnernder Frucht und feinen Gewürznoten im Hintergrund. Voll und geschmeidig am Gaumen. Opulente Frucht, zurückhaltende Säure und feine Restsüße. Mittlerer Nachhall von fruchtigen Noten und feiner Zimtwürze am Ende.
Etwas verschlossene Auslese mit Aromen tropischer Früchte, dezenter Säure, feiner Restsüße und Zimt-artiger Würze.


Hönninger Schloßberg Riesling Spätlese trocken 2003
(A: 14,0% vol., Preis: 5,70 €, verkostet im April 2006)

Süßlich-reifes Bukett von mittlerer Intensität mit Noten von Petrol, Ananas und Orangenkonfitüre. Intensiv, mundfüllend und nachhaltig am Gaumen. Alkoholisch, mit dezenter Säure im Hintergrund. Intensiver, erst süßlich-fruchtiger, dann feinherb-bitterer Nachhall (Süßholz).
Alkoholische, voluminöse Spätlese mit Noten von Petrol, tropischen und gekochten Früchten und feinherb-bitterem Nachhall.


Hönninger Schloßberg Spätburgunder S, QbA 2003 *-**
(A: 13,5% vol., Preis: 7,50 €, verkostet im März 2006)

Ansprechendes, dichtes Burgunder-Rot, bis zum Rand durchgezeichnet. Zunächst verhaltene Nase, die sich langsam öffnet. Brombeerfrucht, darunter rauchiges Kaminholz und Schiefer. Intensiv, süßlich-weich und zugleich kantig am Gaumen. Jugendliche, verschlossene Frucht und etwas ruppiger Gerbstoff. Mittlerer Nachhall von Beerenfrucht und feinherbem, gerbigem Tannin.
Noch etwas verschlossener, intensiv Brombeer-fruchtiger Spätburgunder mit Kaminholzduft und rauhem Tannin. Besitzt Potential.



Historische Verkostungsnotizen (aus: S. Andres, Die grossen Weine Deutschlands, Ullstein-Verlag, Frankfurt, 1960):

Hönninger Schloßberg Spätburgunder 1949
(verkostet im Januar 1960 durch Stefan Andres)

"Dieser Wein ist auf Schieferböden und Quarzit gewachsen. Er hatte hundertneun Grad Öchsle und 7,4 pro mille Säure. Das Jahr war heiß - und so entstand dieser rassige, große Rotwein, der dem Mittelrhein Ehre macht."


Hönninger Schloßberg Spätburgunder-Auslese 1953
(verkostet im Januar 1960 durch Stefan Andres)

"Mit hundertfünfzehn Grad Öchsle und acht pro mille Säure hatte dieser Wein einen glänzenden Ausgangspunkt zu seiner Entwicklung. Der 1953er ist in der Farbe dunkler als der 1949er. Außerdem ist er fruchtiger als sein großer Vorgänger. Der Jahrgang hat sich in dieser Kreszenz typisch ausgeprägt; er ist füllig, kräftig, die Rassigkeit des Quarzitbodens mildert die Schwere des Körpers."
 

 

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